La Frassinara produce farine biologiche integrali e
semi-integrali macinate a pietra e prodotti biologici di grani antichi e farro.
grani
antichi
agricoltura
biologica
farina integrale
e semi-integrale
macinazione
a pietra
grani teneri antichi
Specialità alimentare biologica a base di farina di grano tenero integrale tra lata al bronzo
Farina semi-integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano antico.
Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano antico.
Crusca di grano antico, ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano tenero.
farro
Specialità alimentare biologica a base di farina di farro integrale macinata a pietra.
Farro dicocco decorticato, ricco di fibre e proteine. Contiene germe, endosperma e una minima parte di crusca.
Farro decorticato e raffinato. Non contiene crusca né germe del chicco e mantiene soltanto la parte interna più ricca di amidi.
Farina semi-integrale di farro macinata a pietra. Contiene quasi tutto il chicco ed è ricca di fibre e sali minerali.
Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra del farro. Contiene endosperma, crusca e germe del farro e mantiene intatte le proprietà nutrizionali del chicco.
grani duri antichi
Pasta trafilata al bronzo, realizzate con farina integrale di grano duro biologica macinata a pietra.
Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra del grano duro antico Senatore Cappelli.