La Frassinara

La Frassinara produce farine biologiche integrali e
semi-integrali macinate a pietra e prodotti biologici di grani antichi e farro.

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grani
antichi

La Frassinara coltiva 5 varietà di grano tenero antico: Gentil Rosso, Andriolo, Verna, Inallettabile e Frassineto, di grano duro antico Senatore Cappelli e il farro.
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agricoltura
biologica

Tutte le nostre coltivazioni sono biologiche e a orientamento biodinamico. Nel 2013 abbiamo ottenuto la certificazione biologica da “Suolo e Salute”.
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farina integrale
e semi-integrale

Le farine integrali e semi-integrali, macinate a pietra, contengono tutte le parti del chicco di grano o di farro: la crusca, l’endosperma e il germe.
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macinazione
a pietra

Le farine macinate a pietra conservano intatte le proprietà nutritive e organolettiche dei chicchi di grano e di farro.

grani teneri antichi

Specialità alimentare a base di farina
di grano tenero

Specialità alimentare biologica a base di farina di grano tenero integrale tra lata al bronzo

Farina TIPO 2
di grano tenero Biologica

Farina semi-integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano antico.

Farina integrale
di grano tenero

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano antico.

Crusca
di grano tenero

Crusca di grano antico, ottenuta dalla macinazione a pietra di 5 varietà di grano tenero.

farro

Specialità alimentare
a base di farina di farro

Specialità alimentare biologica a base di farina di farro integrale macinata a pietra.

Farro Dicocco
Integrale Decorticato

Farro dicocco decorticato, ricco di fibre e proteine. Contiene germe, endosperma e una minima parte di crusca.

Farro perlato
per zuppe

Farro decorticato e raffinato. Non contiene crusca né germe del chicco e mantiene soltanto la parte interna più ricca di amidi.

Farina semi-integrale
di farro

Farina semi-integrale di farro macinata a pietra. Contiene quasi tutto il chicco ed è ricca di fibre e sali minerali.

Farina integrale
di farro

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra del farro. Contiene endosperma, crusca e germe del farro e mantiene intatte le proprietà nutrizionali del chicco.

grani duri antichi

Pasta di semola
di grano duro integrale

Pasta trafilata al bronzo, realizzate con farina integrale di grano duro biologica macinata a pietra.

Farina integrale
di grano duro

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra del grano duro antico Senatore Cappelli.

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