La Frassinara produce specialità alimentare biologica a base di farina di grano tenero integrale, trafilata al bronzo.
La pasta è di produzione artigianale, a lenta essicazione. La lavorazione è per buona parte eseguita a mano e di conseguenza è possibile che il prodotto presenti qualche imprecisione.
Ingredienti: farina integrale di grani antichi biologica macinata a pietra, acqua.
Avvertenze: il prodotto contiene GLUTINE e può contenere tracce di SOIA.
la nostra farina integrale
I grani antichi
I grani antichi sono varietà di grano del passato che non hanno subito modificazioni genetiche da parte dell’uomo. Le farine ottenute dalla loro macinazione mantengono intatte le proprietà nutrizionali del grano e contengono una quantità di glutine inferiore rispetto alle farine tradizionali.
La Frassinara aderisce a VIRGO, un progetto coordinato dall’Università di Bologna per la costituzione di una filiera corta e sostenibile di produzione di farine di grani antichi e pane.
i nostri prodotti di grano tenero
